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面包机版鸡蛋吐司的做法

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面包机版鸡蛋吐司

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很好吃的一个吐司，组织和味道都超赞，虽然用面包机操作，但是组织一点也不受影响，依然很柔软。所以有一台好的面包机，真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋，蛋液加起来一共重108克，如果你的鸡蛋小的话，水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水，在和面三分钟，可以根据面团的状态，逐少量增加水。参考了圆猪猪的原配方。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 2个

、

水 83g

、

细砂糖 45g

、

盐 4g

、

奶粉 12g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将水、两个鸡蛋、糖和盐加入到面包桶内。
步骤2/17 点击查看大图
加入奶粉、面粉，在面粉最顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。
步骤3/17 点击查看大图
打开阿里智能，连接东菱面包机，选择和面10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
在和面结束后，静置10分钟。然后加入切成小块的黄油。
步骤5/17 点击查看大图
再选择和面40分钟。
步骤6/17 点击查看大图
和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
步骤7/17 点击查看大图
选择发酵程序40分钟。
步骤8/17 点击查看大图
发酵好的面团。
步骤9/17 点击查看大图
将面团取出排气，均匀分成两个面团，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
步骤10/17 点击查看大图
将面团擀长。
步骤11/17 点击查看大图
从上往下卷起来。然后再擀一次，再卷起来。
步骤12/17 点击查看大图
做好的面包坯依次放入到面包桶内。
步骤13/17 点击查看大图
选择发酵程序50分钟。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好的面团，有七分满。
步骤15/17 点击查看大图
选择烘烤程序35分钟。
步骤16/17 点击查看大图
高蛋配方，爆发力特别强。
最后一步点击查看大图
做好的吐司立即从面包桶里拿出来放凉再切开。

小贴士

1、各牌子的面粉吸水性不同，最好预留10克左右的水，在和面三分钟时看一下面团的状态，逐少量增加水量。 2、各型号面包机功率不同，时间仅供参考。

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发布于 2016-12-27

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