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美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！

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咸蛋黄和南瓜，一个咸香一个软糯，绝对是黄金好搭档！把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄，小火炒匀，出锅后金灿灿，香喷喷，下酒佐餐都可以！

食材清单加入采购清单

南瓜 500克

、

咸蛋黄 2个

、

细砂糖适量

、

葱花少许

、

高度白酒 15ml

、

淀粉 50克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在生的咸蛋黄中加少许白酒，放入蒸锅蒸5分钟后，趁热压碎备用；
步骤2/5 点击查看大图
洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状，放入碗中，加盐拌匀，腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水，控干水分后，加入淀粉拌匀；
步骤3/5 点击查看大图
起油锅，烧至五成热时，下南瓜条，保持中小火一直炸至南瓜熟透，捞出沥油；
步骤4/5 点击查看大图
另取一口炒锅，热锅起油，倒入咸蛋黄，开小火慢慢炒开；
最后一步点击查看大图
等咸蛋黄起泡、完全融于油中，放入炸过的南瓜条，加一点点盐调味，最后撒上葱花，金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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