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【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法

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【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品

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外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞，下午茶或饭后甜点必备哦。而利用CO-960A热风炉烤箱烘焙，强劲热风循环，让挞皮烤得更干爽，层次分明，而挞水又保持嫩滑，水份不流失。并且可以四层同时烘烤，一次就出炉80个哦，特别适合商用及聚会、party跟朋友们一起分享哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 1000m

、

全蛋 4个

、

炼奶 100g

、

低筋面粉 40g

、

挞皮 80个

、

蛋黄 3个

、

牛奶 800ml

、

糖 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/11 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
步骤3/11 点击查看大图
将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
步骤4/11 点击查看大图
蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
步骤7/11 点击查看大图
将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
步骤8/11 点击查看大图
CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
步骤9/11 点击查看大图
烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
步骤10/11 点击查看大图
蛋挞
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成品

小贴士

1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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