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流金醉蟹饭的做法

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流金醉蟹饭

浏览 10.3万 · 收藏 1492 · 学做 4

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 100g

、

大闸蟹一只

、

红枣 5粒

、

当归适量

、

杞子 5粒

、

生姜片适量

、

葱头适量

、

花雕酒 300g

、

清鸡汤适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前一晚洗净浸泡过夜
步骤2/12 点击查看大图
红枣等待全部材料放大碗中
步骤3/12 点击查看大图
大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
步骤4/12 点击查看大图
加入一小勺盐醉4小时左右
步骤5/12 点击查看大图
取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
步骤6/12 点击查看大图
烧开清鸡汤
步骤7/12 点击查看大图
容器中先铺一大半糯米
步骤8/12 点击查看大图
然后放上蟹件
步骤9/12 点击查看大图
加入一小茶匙的花雕
步骤10/12 点击查看大图
再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
步骤11/12 点击查看大图
以刚没过米面为宜
最后一步点击查看大图
入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-15

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