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香煎小羊排的做法

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香煎小羊排

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这道菜背后除了肥肉也没什么故事只是一个假装晚餐的夜宵和一个胖子的忧桑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小羊排 250g

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

辣椒片适量

、

啤酒 20ml

、

橄榄油适量

、

茴香味利口酒 10ml

、

蒜 1个

、

迷迭香 3束

、

百里香 2束

、

黄油一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在羊排上撒上海盐，碎胡椒，辣椒片，小小做一下马杀鸡让其沾匀。
步骤2/5 点击查看大图
倒入啤酒和橄榄油涂抹均匀。腌制约10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将锅烧制极热，倒入橄榄油，放下羊排时必须有撕拉声为。后加入蒜瓣和迷迭香百里香。
步骤4/5 点击查看大图
一面煎到有条纹后，约2分钟，翻面再2分钟。然后再将羊油面煎熟，约1分钟。倒入利口酒和黄油让羊排重复沾染上香味，每30秒翻面，煎制你想要的熟度。
最后一步点击查看大图
放在温暖的盘子里让羊排充分休息，使其汁液可以完全吸收如羊排中。这样可以让羊排的汁液更丰富。大约放置5分钟后盛盘。Bon appetit~

小贴士

利用铸铁锅和新鲜香草可以让羊排更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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