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酱爆虾的做法

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酱爆虾

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酱爆虾是一道营养丰富又美味的菜肴，我们一家人都爱吃海鲜，虾的蛋白质、镁、钙、卵磷脂含量比较高，口感鲜美肉质嫩滑，孩子青春期正是长身体需要大量的钙，特意去跟大厨学习这道外酥里嫩的“酱爆虾”现在把制作方法分享给大家。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

姜 5克

、

蒜头 10克

、

葱适量

、

料酒 2勺

、

生抽适量

、

基围虾 400g

、

洋葱适量

、

西兰花适量

、

油适量

、

鸡粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有食材清洗干净切好备用，蒜头切碎、葱切碎、姜切片、虾清洗干净、洋葱切丝、西兰花清洗干净切成小块。（酱爆汁：生抽、糖、鸡粉搅拌均匀备用）
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热放油快速爆炒洋葱，加入酱爆汁起锅装盘备用。
步骤3/9 点击查看大图
水烧开放入一勺油再放入西兰花焯水2至3分钟即可起锅装盘备用，水可以继续使用放入姜片把虾下锅焯水到红色即可。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热放油加热到六成，放入之前焯过水的虾关小火炸到表皮酥即可起锅。
步骤5/9 点击查看大图
炸好的虾外酥里嫩装盘备用
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，把蒜蓉炒香放入酱爆汁
步骤7/9 点击查看大图
再把虾下锅翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
加入适量料酒即可起锅装盘，最后撒上葱花，健康营养又美味的酱爆虾做好啦！
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、虾一定要买新鲜的，酱爆汁根据食材的量调制，因为这道菜没有用道食盐。今天发的菜谱都是原始图片没有用美图秀秀，酱爆虾外酥里嫩口感特别好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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