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乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法

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乐乐自家菜--自制肉皮冻

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冬至了，灌了些香肠。老板多年的关系了。给我了些肉皮，就做成肉皮冻了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉皮

、

料酒

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

桂皮

、

丁香

、

茴香

、

香叶

、

白寇

、

红寇

、

姜汁醋

、

豆豉酱油

、

味精

、

香菜

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉皮用热碱水洗净。放到锅里煮到筷子可以扎动，取出，刮去油，切丝，继续煮，小火2小时。
步骤2/6 点击查看大图
煮好后放到容器内。
步骤3/6 点击查看大图
凉之前搅和几次，让肉皮均匀。
步骤4/6 点击查看大图
在窗外放了一夜，硬邦邦，弹性很好。
步骤5/6 点击查看大图
切一盒刚好一盘子。
最后一步点击查看大图
加点香菜，小葱，豆豉酱油，姜汁醋，味精，一拌，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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