杂酱手工节节面
手工节节面劲道、麦味香甜,杂酱味美色浓,口齿留香。女儿特别喜欢吃,每个周末闲暇之余,总会亲手为女儿和家人做上一碗,虽然每次里面的配菜会略有变化,但美味和对家人的爱永远不变!!!
-
步骤1/18
点击查看大图
取面粉适量放入盆中。
-
步骤2/18
点击查看大图
和盐水适量,边用竹筷子搅拌,边加盐水,成梭梭状。最高境界是'三光',既盆光,面光,手光。
-
步骤3/18
点击查看大图
揉面成型,盖布放置,中途揉搓几次。
-
步骤4/18
点击查看大图
用擀面杖擀成稍微厚一些的面皮。
-
步骤5/18
点击查看大图
就是这个样子。
-
步骤6/18
点击查看大图
用刀划开,
-
步骤7/18
点击查看大图
摞到一起。
-
步骤8/18
点击查看大图
用刀切细条。
-
步骤9/18
点击查看大图
成品的样子。
-
步骤10/18
点击查看大图
把肉剁成肉末,手工剁肉更好,肉末容易入味。
-
步骤11/18
点击查看大图
加入鸡蛋清和淀粉及料酒适量,腌制十分钟。
-
步骤12/18
点击查看大图
锅入底油适量,加入肉末翻炒,变色后盛出待用。
-
步骤13/18
点击查看大图
锅入油,加入葱姜蒜末翻炒数秒。
-
步骤14/18
点击查看大图
先后下入胡萝卜、莴笋和豆腐丁,炒至八成熟。
-
步骤15/18
点击查看大图
锅入底油,待油温微热,下入小茴香和花椒小火炒香厚,取出花椒小茴香,再下入豆瓣酱或牛肉酱,下入甜面酱炒香。
-
步骤16/18
点击查看大图
加入大半碗淀粉水,继续用火烧开,小火煮五分中关火待用。
-
步骤17/18
点击查看大图
将之前的节节面下入沸水中煮熟。
-
最后一步
点击查看大图
捞面,浇上刚才做好的酱汁,一碗浓香可口的杂酱节节面就做好了,快来品尝一下吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-01
杂酱面的相关分类
杂酱面的相关推荐
-
鸡蛋煎饼卷菜
120046人看过 -
香肠土豆焖饭
2991035人看过 -
土豆腊肠焖饭
285713人看过 -
#换着花样吃早餐#糯米红豆饼
6160603人看过 -
#春日尝鲜#香椿炒蛋
184298人看过 -
学会这个酱汁,10分钟搞定“招牌牛肉便当”
6108351人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4336367人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #蓝莓山药泥
138011人看过 -
干锅土豆片
4081099人看过 -
#美味开学季#糯米豆沙饹饼
175658人看过 -
发面红豆饼(宝宝可吃)
11431人看过 -
万能烧烤撒粉
411108人看过