猪肠糯米饭
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步骤1/15
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猪大肠洗干净:把肠周围边的肥油渣摘除干净,然后用水龙头水灌肠里面冲冲,把里面返出来搓搓后放在一个盆里用适量的姜末,盐,生粉腌30分后洗干净用清水泡着备用
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步骤2/15
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浸泡好的糯米(我浸泡了两个钟)
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步骤3/15
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把所有的材料倒在一起(糯米滤干水分放在盆里倒入:猪肉末,香菇末,虾米,蒜末,五香粉,胡椒粉,酱油,耗油)搅拌均匀
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步骤4/15
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用一个饮料瓶:头部和尾部各切掉一部分,只要中间那一部分。把中间的那部分瓶斗上下两边剪平衡
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步骤5/15
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就这个样子
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步骤6/15
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猪肠尾部用白绳子打结
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步骤7/15
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肠口套在瓶口一端用绳子绑着
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步骤8/15
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接着就是灌肠了
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步骤9/15
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把全部的糯米馅料灌到肠里面,然后就是用白色绳子一节一节打绳子(注意事项:不要糯米馅料灌的太爆满,尽量放松些,做的小些还好。做太大条的话蒸时会爆裂开的)【【用牙签把肠戳戳洞,容易蒸熟】】
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步骤10/15
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用中火蒸1小时30分钟
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步骤11/15
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如图:。要放足够的水蒸【中途可以加点水,以免烧干了锅】
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步骤12/15
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有些灌的爆满,蒸时皮薄裂开了
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步骤13/15
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因为我是昨晚蒸的,第二天午饭我就吃猪肠糯米饭切成一片片的
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步骤14/15
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锅里放油,两面都煎的有点焦黄
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最后一步
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煎的更香更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
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