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冬笋红烧肉

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胖达令
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
冬笋 500g
、
五花肉 500g
、
姜 3片
、
葱 一段
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
冰糖 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

* 俺一般选择肥肉比较少的五花肉，但是这样的五花肉炖煮不好容易硬，所以在烹制的过程中，一定不要先放盐，否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬，影响口感。 * 五花肉放入无油的平底锅中，小火煸出自身的油脂，烹制之后就不会很油腻。 * 这个寒冷的春天，人体需要热量来抵御春寒，适当吃一点不油腻的大肉，可以帮助身体恢复暖热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-17

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