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全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）的做法

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全蛋海绵杯子蛋糕（无水蛋糕）

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记得刚开始做全蛋海绵蛋糕时，总是掌握不好打发状态，失败了好多次，终于做成功又觉得蛋糕组织不细腻，后来开始做戚风蛋糕，就再也没做过。前一阵朋友做这款蛋糕觉得很好吃，又尝试着做了，真的很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6只

、

低粉 150克

、

细砂糖 100克

、

色拉油 30克

、

芝麻适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉过筛备用。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋内加入白糖和醋。
步骤3/13 点击查看大图
厨师机开5、6档打图中状态转7档
步骤4/13 点击查看大图
时间自己掌握，打到图中状态，蛋糊滴落不消失
步骤5/13 点击查看大图
或者在蛋糊上写8字不消失，这个状态，我用了8到11分钟。厨师机转2档2分钟，整理大气泡。
步骤6/13 点击查看大图
分三次筛入面粉，用刮板上下轻轻搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
在放有30克色拉油的盆内倒入部分面糊搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
再将混合好的面糊倒回原面糊盆里，拌匀用厨师机2档转1分钟。
步骤9/13 点击查看大图
在杯子内倒入1/2的面糊，放入蔓越莓干
步骤10/13 点击查看大图
将面糊装到9分满，将烤盘在桌面上震动几下，震出大气泡。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱调到160度，用烤箱自带的烤盘的25分钟就可以，我用的三能烤盘用时30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、这个配方不是很甜，爱吃甜的可加大糖的用量。 2、步骤8中，最后用厨师机2档进行整理，可省略。 3、烤制时间，试了几次，用普通烤盘25分钟就可以，三能的延长5分钟，否则内部组织比较湿润。 4、放置一天后食用更好吃呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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