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红烧猪脆骨小排骨的做法

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红烧猪脆骨小排骨

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老公做的

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1000克

、

蒜蓉 4粒

、

料酒适量

、

红烧汁（李锦记） 4勺

、

蚝油 1勺

、

清水半碗

、

葱花少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

小辣椒 5颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉水肉下锅，汆烫一下就捞出
步骤2/6 点击查看大图
再次加水，少许料酒姜片，水量大概和排骨差不多
步骤3/6 点击查看大图
炖煮25分钟再次捞出，炖煮的肉汤倒在干净的容器里备用，
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油熬糖色，
步骤5/6 点击查看大图
糖色的火候很重要把排骨放锅里翻炒这时加葱花姜丝辣椒五香粉老抽继续翻炒，再把煮排骨剩的汤加里，盖盖再炖。
最后一步点击查看大图
收汁放点鸡精和蒜，最后出锅！

小贴士

炒糖色的时候一定小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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