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红酒炖牛肉的做法

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红酒炖牛肉

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开了瓶红酒，每晚两杯，喝了3天后，果断拿来做菜～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

红酒 200ml

、

水 1碗

、

洋葱半个

、

姜、蒜少许

、

冰糖 1茶匙

、

番茄酱 3汤匙

、

培根 100g

、

芹菜根少许

、

莳萝 1根

、

蘑菇 4颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉用盐和胡椒提前腌制1小时，擦干水，倒入少许橄榄油煎。
步骤2/6 点击查看大图
中火煎到金黄略微有点焦，盛放一边，锅里油不要倒掉。
步骤3/6 点击查看大图
安个人口味，我加了很多培根，炒出来会很香。
步骤4/6 点击查看大图
用刚刚煎牛腩的油继续炒培根和洋葱，直至略焦。
步骤5/6 点击查看大图
转入大锅（如果嫌麻烦，可以直接用大锅做之前的步骤）将培根和洋葱铺底，放入牛腩、大蒜头3颗，芹菜根，月桂叶，莳萝，番茄酱3勺，冰糖少许，倒入红酒，加水直至覆盖牛腩（如果有高汤或牛骨汤代替水更好）。大火烧开后，盖上盖子转小火炖2小时。放入蘑菇，半小时出锅。
最后一步点击查看大图
我做的汁水很多，和米饭会更搭～

小贴士

这是我第二次做，第一次用新鲜番茄，这一次用番茄酱。感觉口感上差不多，但番茄酱就不会有很多渣渣糊糊的，会更好。下次打算尝试番茄膏，据说更美味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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