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生日蛋糕的做法

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生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5只

、

奶油 500g

、

低粉 85g

、

糖粉 90g

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分开，打发蛋清，打到粗泡的时候加20克糖粉，继续用电动打蛋器打发，打到成型有纹路时再加20克糖粉，继续打发，再加20克糖，最后打到提起打蛋器上面成个直角，叫做干性打发
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加糖粉，用手动打蛋器搅匀，再加入40克玉米油和40克牛奶，打匀
步骤3/10 点击查看大图
用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
步骤4/10 点击查看大图
知道融合没有疙瘩
步骤5/10 点击查看大图
加入3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀上下翻匀，不能画圈圈搅拌
步骤6/10 点击查看大图
分别分三次把蛋白都加入蛋黄糊搅匀后，把最后的蛋糕糊倒入8寸模具中，用刮刀填匀，然后震几下，去掉气泡
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热10分钟
步骤8/10 点击查看大图
烤箱140度上下火，时间25分钟，蛋糕放下层，再170度上下火25分钟，辨别有没有熟可以用牙签插进去试试
步骤9/10 点击查看大图
出烤箱倒过来放烤架上冷却几分钟，用脱膜刀划一圈，成功脱膜
最后一步点击查看大图
打发奶油裱花就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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