培根芝士面包卷

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培根有一种特殊的烟熏香味，搭配制作各种主食，可以增强食欲、丰富口味，再搭配芝士片制成面包，可以作为相当美味的早餐来食用哦！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

全麦面粉 100g

、

酵母粉 5g

、

白砂糖 50g

、

盐 5g

、

奶粉 25g

、

鸡蛋（留适量蛋液刷表面） 1个

、

牛奶 265g

、

黄油 45g

、

培根片 8片

、

百吉福芝士片 8片

、

罗勒碎（没有可不用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉称入面包机和面桶，中间挖个坑，将酵母粉填入，再用面粉盖好，再依次称入糖、盐、奶粉、鸡蛋、牛奶，打开和面功能搅拌至基本均匀后放入黄油，一个和面程序后面团进入拓展阶段，可以拉出带纤维的厚膜。需要继续叠加一个和面程序。
步骤2/9 点击查看大图
第二个和面程序后，面团表面光滑，揪一块揉圆，能拉出均匀的透指纹的薄膜就可以了。在桶上盖张湿毛巾放入烤箱，打开发酵功能发酵1小时。面团体积膨胀为2倍以上。
步骤3/9 点击查看大图
面团稍排气，平均分为8剂（我分了7剂，因为家里只有7片培根了调皮）揉圆，用保鲜膜覆盖好。分别拿出一个面剂，擀成长条状，长度要大过培根片的长度，下面按薄，先将芝士片一分为二，顺长摆放在中间，再顺长放一片培根片，底部留点空白。
步骤4/9 点击查看大图
从上到下卷起，收口处压在下面，从中间切开，不要切断，切面向上折叠，立起。
步骤5/9 点击查看大图
间隔距离放入烤盘，盖上保鲜膜以保持表面水分，放入烤箱进行二次发酵，同样是一个小时。
步骤6/9 点击查看大图
二次发酵完成后，轻轻在表面刷一层鸡蛋液，再撒一层罗勒碎增添风味。烤箱预热上火180℃、下火160℃。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，设定15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
8~10分钟的时候表面会迅速上色，注意观察，上色满意后立即在上面盖一层锡纸隔热，以免上色过度，继续烘烤直至熟透。
最后一步点击查看大图
鲜香柔软，丰盛美味的早餐面包卷。