葱油捞支竹
家人们都喜爱吃支竹，但是爆炒容易上火，想要清淡又香口，怎么少得了葱油这个主角呢？
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步骤1/5
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支竹提前凉水泡软，虽然比开水烫软需时更长，但是煮起来没那么容易烂。
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步骤2/5
支竹泡软后放筛子里漏出多余水分。此时洗净香葱，然后葱白和绿色的部分分别切末放好。
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步骤3/5
热锅冷油（先放1/2），放葱白，中火翻炒至微焦，然后放剩余的绿色部分，继续把葱炒熟。
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步骤4/5
调回猛火，加剩余的1/2油，待油烧热立即溅入生抽，然后放入支竹翻炒均匀。
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最后一步
最后放入蚝油拌匀即可装盘。
沥干水分很重要，泡软的支竹剩余的水分越少，成品香味越浓哦。
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发布于 2017-01-03
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