千层牛肉饼和酸辣汤
所谓千层牛肉饼是很夸张的叫法了,只是肉饼的面皮较薄,肉较多,层数也是比较多的。 做这样的肉饼也可以是猪肉馅。 有一次,在餐馆吃了这千层牛肉饼,很是香呢!听女儿说她同学的妈妈会做,赶紧请教学习了。 我家女儿很爱吃牛肉馅的千层肉饼。再配上了酸辣汤,吃的美美的!
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步骤1/13
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将牛肉馅放入料理盆中,依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油;
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步骤2/13
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搅拌均匀;
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步骤3/13
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再放入葱碎、姜末、香油,再次搅拌均匀,腌制15分钟;
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步骤4/13
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将面粉里一点点加入凉水,将面粉调成比较稠的面糊,醒30分钟;
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步骤5/13
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在案板上多放这些干面粉,将醒好的面粉糊放在案板上,擀成近似方形面片;
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步骤6/13
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将牛肉馅铺在面片上,留出一个角不要铺肉馅;
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步骤7/13
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在没铺肉馅的一角切一刀,向肉馅折起,一层一层叠上;
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步骤8/13
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叠好后,将边角捏紧;
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步骤9/13
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将饼铛预热,放入肉饼烙至两面上色,就熟了。
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步骤10/13
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开始做酸辣汤,提前将水发的木耳切丝,白豆干切条,入煮锅内,浇入少许的热水;
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步骤11/13
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待水冒小泡时,调味,淋入水淀粉;
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步骤12/13
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再淋入鸡蛋液,滴少许香油,即可。
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最后一步
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将千层肉饼切成三角入盘即可食用。
做肉饼和的面要很软,如果面团很软不好操作,要多放些干面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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