酸奶水果生日蛋糕
今天是孩子的生日,临时起意做了这道简单又营养还美味的生日蛋糕。我家的孩子炒鸡喜欢吃自制不加糖的酸奶,利用浓稠的自制酸奶代替了奶油,不仅仅健康,更重要的是超级美味;跟水果搭配完美至极!
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步骤1/15
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准备食材;
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鸡蛋蛋黄蛋清分离;TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,一个放蛋清一个放蛋黄,放蛋清的盆要稍大些;
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步骤3/15
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色拉油上锅加热到开始冒泡时关火,一次性筛入面粉,搅拌均匀;
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步骤4/15
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搅拌好的面糊分2次倒入温牛奶,翻拌均匀; TIPS2:牛奶一定是温热的,这样拌好的面糊会更加细腻,我倒入了稍凉的牛奶,所以状态不是很好。
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步骤5/15
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鸡蛋黄分2次加入,翻拌均匀; PS:翻拌好的蛋黄糊放一旁备用;开始打发蛋清;
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步骤6/15
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打发蛋清之前滴入几滴柠檬汁或白醋,蛋清打发到鱼眼泡时加入2/1白糖打发至有稍微的纹路时加入剩下的白糖继续打发;
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步骤7/15
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打到提起打蛋器有小小的尖峰即可;
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步骤8/15
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打发好的蛋清分3/1到蛋黄糊里,用翻拌或切拌的方式拌均匀,翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀,直到看不见白霜, TIPS3:一定是翻拌或切拌,不可用画圈的方式,不然会消泡;
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步骤9/15
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最后倒入蛋糕模具里;
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步骤10/15
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烤箱150度提前预热10分钟,上下火150度烤40-50分钟左右;TIPS5:每个烤箱温度存在差异,根据自己烤箱的温度来调整时间;
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步骤11/15
烤好的蛋糕倒扣散热架上冷却至常温,脱模;
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步骤12/15
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准备各种想要的水果切成你想要的形状,还有一杯自制的老酸奶;
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步骤13/15
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裱花袋剪一个小口,酸奶装入裱花袋,挤到蛋糕上,想怎么挤都可以,挤好后摆放上切好的水果;
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步骤14/15
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最后摆上自己想要的水果,想怎么摆放,完全可以发挥你的想象力;
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最后一步
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好美丽。
我家孩子炒鸡喜欢吃自制不加糖酸奶,用酸奶代替奶油孩子吃要健康很多,不过蛋糕要当天吃完哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-03
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