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糯米香肚的做法

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糯米香肚

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糯米香肚需要足够的耐心和时间才能做好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肚 1个

、

糯米 300克

、

胡萝卜 1根

、

香菇 5朵

、

竹笋

、

盐

、

酱油

、

蚝油

、

米酒汁、胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肚正反面用盐擦洗两遍，剥去油脂，再用面粉正反面擦洗两遍；
步骤2/6 点击查看大图
糯米提前浸泡1-2小时，沥干水，香菇、胡萝卜、竹笋切碎粒，加酱油、蚝油、盐、胡椒粉、米酒汁拌匀
步骤3/6 点击查看大图
将2的馅料塞进猪肚里，用线扎紧口子
步骤4/6 点击查看大图
猪肚氽烫后转入焖烧锅或砂锅，放姜片、黄酒、酱油、两片香叶，大火烧开，小火煮2小时（锅底垫粽子叶）
步骤5/6 点击查看大图
捞出晾凉切片装盘
最后一步点击查看大图
也可以调碗汁（糖、醋、蚝油）蘸食

小贴士

糯米香肚具有补中益气敛汗之功效。适宜食欲不振，多汗及盗汗的人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-03

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