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“豆菇米”三鲜豆皮

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卖青年的小豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。 最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
香菇 100克
、
鸡精 适量
、
老抽 适量
、
香油 适量
、
瘦肉 100克
、
冬笋 100克
、
干子 100克
、
大料 适量
、
葱 适量
、
豌豆 适量
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
十三香 适量
、
蚝油 适量
、
鱼露 适量
、
生抽 适量
、
大米 适量
、
糯米 300克
、
绿豆 适量
、
黄豆 适量
、
鸡蛋 一个
、
面粉 适量
、
玉米粉 适量
烹饪步骤
小贴士

掌握好火候 浆不能太干 皮子越薄越好 黄豆 绿豆 的比例不易过大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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