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辣烧猪皮的做法

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辣烧猪皮

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪皮适量

、

青辣椒适量

、

小米辣几只

、

姜蒜适量

、

八角花椒适量

、

料酒一勺

、

老抽一小勺

、

生抽一勺

、

盐适量一小勺

、

鸡精适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪皮洗一下
步骤2/13 点击查看大图
猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
步骤3/13 点击查看大图
煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
步骤4/13 点击查看大图
切成条状，备用
步骤5/13 点击查看大图
两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
步骤6/13 点击查看大图
辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
步骤7/13 点击查看大图
油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
步骤8/13 点击查看大图
倒猪皮进来一起炒
步骤9/13 点击查看大图
略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
步骤10/13 点击查看大图
起锅前加盐调味即可
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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