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新年伴手礼之开心果太妃糖的做法

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新年伴手礼之开心果太妃糖

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亲手制作新年伴手礼，就是这么简单，就是这么健康！加油，你们都是最胖的～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

麦芽糖（或葡萄糖浆） 100g

、

细砂糖 50g

、

盐 2g

、

开心果适量

、

话梅适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
首先，将细砂糖的一小部分加一点水，熬至焦糖色，这样太妃糖的颜色会深一些。（此步骤可省略）
步骤2/5 点击查看大图
将淡奶油+麦芽糖+细砂糖+盐，全部放在不粘锅里煮，小火煮到沸腾至浓稠收干，沸腾后大概煮5到十分钟，边煮边搅拌哦。如果有温度计，大概是煮到115度左右。
步骤3/5 点击查看大图
煮好后，加切碎的话梅搅拌均匀，可以综合甜味。（不喜欢可以不加）趁热倒入模具中，或倒在烘焙纸上。表面再规则地放上开心果，撒上椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固定型。
步骤4/5 点击查看大图
冷藏至软硬程度合适，则可以用刀切开。如果觉得太软，就再放入冰箱冷藏会。
最后一步点击查看大图
一颗颗包上糯米纸，尝一颗酸甜合适入口即化呀！

小贴士

如果想让太妃糖的颜色更浓，可以先加一半的细砂糖和一点点水，小火熬成焦糖色，再加剩余的材料，慢慢煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-05

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