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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 600g

、

姜丝、姜片适量

、

大葱丝适量

、

红辣椒适量

、

盐适量

、

黄酒两小勺

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

桂花蜜适量

、

色拉油适量

、

花椒 2粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鲈鱼冲洗干净，身上用刀划出痕（好进味道哈！）然后全身用黄酒擦一遍，再用细盐全身抹一遍，腌15分钟左右，切姜片，葱丝在盘中摆放，把鲈鱼放入后，身上再放摆上姜丝葱丝（鱼肚子里也少放一点葱丝，2小片姜片）。
步骤2/7 点击查看大图
在鱼身上倒入桂花蜜（上次用的是柠檬蜜汁）其他的蜂蜜也可以哦!
步骤3/7 点击查看大图
在蒸锅里倒入水，水开后把鲈鱼放进去，蒸至15分钟，可以先大火再改用中火。
步骤4/7 点击查看大图
鲈鱼蒸好，去除之前放置的姜丝，葱丝，重新放置新鲜的姜葱丝，辣椒丁。
步骤5/7 点击查看大图
倒入蚝油，生抽（根据自己口味适量加入）我不喜欢放蒸鱼豉油，喜欢的可以不放蚝油，生抽，直接放蒸鱼豉油一样的。
步骤6/7 点击查看大图
起锅把色拉油烧热，放入花椒（根据自己爱好适量），直接浇在鱼身上。
最后一步点击查看大图
淋入一点香油，完美了哈!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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