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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

冬笋一小颗

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

剁椒一汤匙

、

水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

生抽一汤匙

、

白糖一茶匙

、

水 5汤匙

、

青椒四分之一个

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪里脊肉切细丝，用一勺酱油抓匀，倒入两勺淀粉，一勺清水，抓匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
青椒切丝
步骤3/8 点击查看大图
竹笋切丝焯水
步骤4/8 点击查看大图
木耳切丝
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜切碎末
步骤6/8 点击查看大图
酱油两勺，醋两勺，料酒两勺，糖三勺，淀粉两勺，再添等量清水拌匀。
步骤7/8
花生油烧热，肉丝滑炒全白断生，出锅。
最后一步
剁椒三勺，郫县豆瓣酱一勺倒进热油翻炒出红油，加葱姜蒜末翻炒几下，加入青椒丝，木耳丝，炒半分钟后加入笋丝和肉丝炒半分钟。浇入搅匀的鱼香汁，翻炒几下，乘盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-06

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