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简易版肠粉的做法

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简易版肠粉

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这个粉浆可以用来做肠粉。也可以用来做凉皮哦。是不用粳米。只用到面粉和红薯淀粉。更加简单。做起来完全不输给粳米做的哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

红薯淀粉 20g

、

水 500g

、

盐适量

、

味精或鸡精适量

、

猪肉糜适量

、

鸡蛋适量

、

香葱适量

、

酱油适量

、

生菜适量

、

萝卜干适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯淀粉20克。水500克。高筋面粉250克。加少许盐和味精。一边倒水一边搅拌。搅拌至完全溶解。顺滑细腻。大约要5分钟。让面粉充分与红薯淀粉拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
瘦肉剁成末。也可以用绞肉机绞碎。加少许盐和鸡精调味。拌匀腌制一会
步骤3/11 点击查看大图
酱汁做法：葱花煸炒至焦黄。加水（或者高汤）生抽糖盐。煮一会儿。酱汁不用太咸。水开了煮一分钟左右就可以了。水不用加太多。生抽和水1:2
步骤4/11 点击查看大图
锅里加水烧开。放入蒸架。盘子刷油。我用的是九寸的披萨盘。舀一勺面糊摊成圆形。放入蒸锅。
步骤5/11 点击查看大图
开大火蒸至面糊有大量起泡关火
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋。肉末。葱花拌匀倒在面糊上面摊均匀。盖上盖子大火蒸
步骤7/11 点击查看大图
蒸至鸡蛋膨胀。把生菜放上去。在菜上面刷点油。盖上盖子大火蒸40秒。关火开盖
步骤8/11 点击查看大图
用塑料刮板把肠粉与盘子分离卷起。
步骤9/11 点击查看大图
可以撒点萝卜干。倒上酱汁就完成啦。
步骤10/11 点击查看大图
素肠粉也一样好吃哦。
最后一步点击查看大图
满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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