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越食-辣炒牛蛙

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ellen赵越

94年夏天的时候家乡发洪水，受水灾影响到处都是青蛙，真的是寸步难行，父亲把这些磨人的小妖精带回了家变成一道让我难忘的一道菜。 后来我一直对于这个特别的味道很难忘，鲜嫩爽辣，太好吃了。直到自己可以重现这个记忆里的味道。
食材清单 加入采购清单
去皮牛蛙 4只
、
葱、蒜、干红辣椒 适量
、
青椒4颗 适量
、
青红朝天椒 各1颗
、
鲜榨姜汁 1勺
、
料酒 1勺
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
盐 少许
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1、炒牛蛙的过程尽量不要关火，全程大火才可以让整道菜变得鲜香十足。 2、姜汁腌制可以让牛蛙的肉质更鲜嫩回甘，同时为了避免让自己吃到姜，因为我是一个怕吃姜的人，所以姜汁可以很好发挥它的作用但又不需要具体出现在我的碗里，可以让我吃光整道菜只剩骨头！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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