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木耳炒肉片的做法

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木耳炒肉片

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10分钟左右 | 配菜(中级)

青红椒各一个

、

泡发干木耳 10朵

、

猪肉 200g

、

葱姜蒜沫

、

生粉

、

盐，鸡精，

、

生抽少许

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/3
第一步将:青红椒洗好切菱形◇片，猪肉洗好切片，（切肉是将就刀法的，不要顺着肉丝切而是逆着肉丝切）这样的切片炒出来才嫩
步骤2/3
第二步将:切好的的肉片放入盘中，放入一小勺盐，生抽少许，鸡精，蛋清，黄酒抓匀，再放入生粉（生粉多一点）抓匀备用！
最后一步
第三步锅里放油稍微多点，等油冒烟时放入生姜蒜片炸香再放入肉片快速翻炒变色，再放入事先泡好的木耳，青红椒，一起翻炒，再放入鸡精（可以尝尝有没有盐味没有在少放点，因为之前肉里放过盐）最后放入葱姜蒜沫翻炒两下出锅即可

小贴士

锅里烧油是炒菜的勺子不要放里面！如果烧热了肉片放锅里翻炒时会粘在勺子上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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