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酥炸椒盐豆泡的做法

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酥炸椒盐豆泡

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这道菜是我们家乡过年的一道必备菜（豆腐寓意都富兜福）此菜可以做好直接干吃外酥里嫩凉下来做炖菜时放点，吃的时候滑滑的（我们也叫滑溜豆腐）咬一口满嘴的汤汁味道太棒了

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配菜(中级)

豆腐 500g

、

花椒粉 10g

、

盐 10g

、

红薯淀粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的豆腐控控水随意切成小块（切的不要太大入锅后一炸会增大很多的）
步骤2/9 点击查看大图
盐花椒粉淀粉放入一个大点的碗里（用料的克重也可以根据自己的喜好添加）
步骤3/9 点击查看大图
调匀（实际材料用不了这么多还会剩下的）
步骤4/9 点击查看大图
放入切好的豆腐块
步骤5/9 点击查看大图
在碗里晃动使每块豆腐的每一面都裹上淀粉
步骤6/9 点击查看大图
油锅烧到九成热依次加入豆腐（豆腐下锅后不要急着搅动淀粉是粘性的还没定型时一搅动会脱衣的等漂浮起来了再用筷子把粘在一起的拨开）
步骤7/9 点击查看大图
用筷子夹一下感觉豆腐外皮硬硬的就可以了
步骤8/9 点击查看大图
捞出沥油
最后一步点击查看大图
盛入盘子趁热吃酥酥的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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