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流心豆沙汤圆的做法

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流心豆沙汤圆

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喜欢糯米圆子软糯的口感。又是冬至日，奶奶准备包汤圆，年岁已高，不再如往昔灵巧。而我偶见爆浆二字，似可用于汤圆，便于繁忙学业中抽空所为做。

食材清单加入采购清单

红小豆 70g

、

木糖醇 50g

、

糯米粉 200g

、

热水 70ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
赤豆和水1:3，高压锅煮粥键。
步骤2/9 点击查看大图
加入木糖醇，用勺子捣烂。
步骤3/9 点击查看大图
填入冰块模型中，震荡，不留气泡。
步骤4/9 点击查看大图
筷子刮去，表面多余豆泥，冰箱冷冻。
步骤5/9 点击查看大图
结冰后，热水快速冲淋，顺利脱模。
步骤6/9 点击查看大图
糯米面冲入热水，揉出对应个数的面团。
步骤7/9 点击查看大图
大的一面朝下，四周均匀包起，不要挤下层的面。
步骤8/9 点击查看大图
完成尽快冷冻，我是做成后先放在冰块上的。
最后一步点击查看大图
水汤，至浮起，时间不要长

小贴士

如果有球形冰块模具上好。至于为什么用木糖醇，我想不必解释了。可以把面揉硬些，爆浆感觉更好。不喜欢把红豆的皮弄掉，皮的口感也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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