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虾丸的做法

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虾丸

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这道菜产生出来纯属偶然。我阿爸下班回家已经很晚了，我做了个鸡蛋羹。阿妈非要放虾仁和海参，我闲的没事就切虾仁切海参然后做成了丸子。。。。。然后就诞生了这道“你虾吗”。

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虾仁约30个

、

五花肉 50g

、

淀粉 20g

、

蛋清 1

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
虾仁洗净，剔去虾线。
步骤2/15 点击查看大图
五花肉解冻，切片。
步骤3/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，取蛋清。
步骤4/15 点击查看大图
淀粉取出，大约20克就好，不用特意去称。
步骤5/15 点击查看大图
五花肉切块。
步骤6/15 点击查看大图
虾仁切块。
步骤7/15 点击查看大图
先把虾仁切成细小的碎块，再用刀背切，最后用刀锋使劲剁！使劲剁！搞成泥状就好了。
步骤8/15 点击查看大图
五花肉不说了，无技巧，使劲剁。（累死朕了。。。。）
步骤9/15 点击查看大图
在做这步前请把爪子洗干净。把虾仁和五花肉抓在一起，要抓匀啊！
步骤10/15 点击查看大图
淀粉加进去继续揉。。。
步骤11/15 点击查看大图
蛋清分三次加，一点一点揉。
步骤12/15 点击查看大图
烧一锅水，加姜片，一个八角，烧开。盐和鸡精各加一勺，勺是盐罐子里那种勺。
步骤13/15 点击查看大图
肉泥用手大概搞成丸子状丢水里。撇去浮沫。
步骤14/15 点击查看大图
中火煮十分钟。
最后一步点击查看大图
捞出丸子，汤倒掉，吃吧。

小贴士

1.如果觉得料少可以把材料乘以2。 2.本人小学生，自创菜谱，不喜勿喷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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