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搁锅面片的做法

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搁锅面片

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大料瓣 1～2瓣

、

姜末（姜粉）少许

、

土豆适量

、

茄子适量

、

白菜叶适量

、

茼蒿适量

、

蒜 2瓣

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱蒜切末，茄子土豆切丁。（注意⚠️茄子丁要大于土豆丁）
步骤2/9 点击查看大图
热锅倒油，放入大料瓣和葱蒜末炝锅，炝出香味即可（注意⚠️炝锅时间不宜过长，葱蒜很容易糊）
步骤3/9 点击查看大图
倒入土豆丁快速翻炒，不然会扒锅
步骤4/9 点击查看大图
土豆丁炒至变深颜色，加入茄丁翻炒，倒入鸡精、酱油，继续翻炒，添水至没过食材约3厘米，盖上锅盖炖。炖至汤汁变浓，放入盐，土豆沙软即可关火。
步骤5/9 点击查看大图
卤料完成。
步骤6/9 点击查看大图
提前揉好面，切宽条。（注意⚠️不要擀得太薄，不然会影响揪断时的口感）
步骤7/9 点击查看大图
锅里添水烧开，放入白菜和茼蒿，拿起准备好的宽条，一点一点揪成小块入锅。
步骤8/9 点击查看大图
待面片煮熟，关火盛出。
最后一步点击查看大图
浇上做好的卤料，就可以开动啦～

小贴士

白菜和茼蒿可以个人口味选择添加；茄子也可以换成蘑菇或番茄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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