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肉末茄包的做法

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肉末茄包

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周六一大早起床就开始发面在包一次包子吃吃

食材清单加入采购清单

茄子 500g

、

猪肉 700g

、

面粉 1000g

、

生抽 8克

、

盐 7克

、

五香粉 4g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
茄子
步骤2/24 点击查看大图
去皮切成丁
步骤3/24 点击查看大图
全部切好
步骤4/24 点击查看大图
然后加入盐
步骤5/24 点击查看大图
搅拌均匀腌半小时
步骤6/24 点击查看大图
猪肉
步骤7/24 点击查看大图
切好加入搅拌机里
步骤8/24 点击查看大图
腌好的茄子挤掉水份
步骤9/24 点击查看大图
猪肉打成肉末
步骤10/24 点击查看大图
加入腌好的茄子里
步骤11/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤12/24 点击查看大图
然后加入生抽
步骤13/24 点击查看大图
加入五香粉
步骤14/24 点击查看大图
加入香油
步骤15/24 点击查看大图
加入一点料酒
步骤16/24 点击查看大图
搅拌均匀
步骤17/24 点击查看大图
面粉加入水加入酵母柔成团发至两倍大，然后排气醒半小时
步骤18/24 点击查看大图
醒好的切成小块
步骤19/24 点击查看大图
擀成面皮
步骤20/24 点击查看大图
包上馅
步骤21/24 点击查看大图
捏紧
步骤22/24 点击查看大图
全部包好放蒸锅里
步骤23/24 点击查看大图
冷水下锅蒸20分钟
最后一步点击查看大图
蒸好的

小贴士

因为在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了茄子腌好挤掉水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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