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干竹笋炖五花肉的做法

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干竹笋炖五花肉

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去云南☁旅游买来的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

笋干 500g

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

干辣椒 2-5个

、

青蒜 2根

、

食用油适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖少许

、

大料两个

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
干竹笋需要提前一天泡上，第二天多洗几遍，然后放入高压锅内煮一下，高压锅内放一勺糖，增加竹笋的口感。开锅大约二十分钟关火，自然冷却后清洗竹笋干，然后用一瓶啤酒搓揉一下竹笋干，增加干竹笋的鲜脆爽口的感觉，搓揉一会后清洗干净。切好备用！
最后一步点击查看大图
五花肉入热油锅中翻炒，放入八角，和一勺白糖，炒至肉变色，加入料酒，味达美酱油，抄一下加入竹笋干翻炒，然后加水莫过竹笋，葱姜辣椒入锅，小火炖十分钟。加鸡精和盐，把切好的蒜苗放入锅内翻炒一下，锅内留一点汁水，不要炖干，好入味。大功告成！是不是很好吃啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-08

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