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豆腐芝士蛋糕的做法

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豆腐芝士蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

消化饼干 50g

、

牛奶 50毫升

、

绢豆腐 250g

、

奶油芝士 200毫升

、

无盐黄油 10g

、

柠檬汁 1.5茶匙

、

柠檬皮碎片 1撮

、

砂糖 5汤匙

、

鱼胶粉 5g

、

水 20毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋糕底制作：将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。
步骤2/10 点击查看大图
将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。
步骤4/10 点击查看大图
豆腐芝士制作：将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。
步骤5/10 点击查看大图
把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。
步骤8/10 点击查看大图
组合：将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
步骤9/10 点击查看大图
表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。
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完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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