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小黄鱼的做法

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小黄鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

小黄鱼适量

、

葱姜适量

、

酱油 2勺

、

老抽 2勺

、

糖 1勺

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材
步骤2/10 点击查看大图
处理鱼
步骤3/10 点击查看大图
处理鱼
步骤4/10 点击查看大图
处理鱼
步骤5/10 点击查看大图
小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。
步骤6/10 点击查看大图
用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。
步骤7/10 点击查看大图
用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。
步骤9/10 点击查看大图
倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。
最后一步点击查看大图
收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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