蘑菇炖小鸡,中西合璧新吃法!
东北名菜小鸡炖蘑菇食材家常、烹饪简单,如何将这种经典味道进行创新的演绎?年轻作家安东尼适当调整食材,用新鲜的烹饪方式,做出了这道蘑菇炖小鸡,既不失家乡菜小鸡炖蘑菇的样貌,又带来了全新的风味。
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步骤1/5
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用整鸡,切得大块些;
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步骤2/5
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加切碎的百里香、罗勒,辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐,放到保鲜袋中封紧,按摩一下,然后放入冰箱,冷藏1小时腌制入味;
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步骤3/5
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腌制的时候,取平底锅,大火烧热,不放油,下培根和萨拉米,煎至焦脆出油;
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步骤4/5
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接下来,取炖锅加热,下黄油、橄榄油,倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁和芹菜丁煸炒出香,再放入鸡肉、萨拉米和培根,加一些红酒、鸡高汤,用勺子搅匀,盖上盖子,炖30分钟左右;
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最后一步
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加入新鲜蘑菇,再炖个10来分钟,就可以关火了,成菜时加一点香菜点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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