红烧羊排
春节将至,外面已经年味儿很浓郁,到处都有年的气息。家家户户忙着备年货,做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢?这里推荐一道经典的红烧羊排,供你红红火火过新年。
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羊排入冷水锅中,加两片姜,料酒煮开去血沫捞出控水。
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大葱段,姜片,八角,桂皮,香叶备好。
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锅中入油,加入冰糖小火炒糖色。
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炒至糖色微微冒泡,颜色深褐色。
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步骤5/11
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控干水的羊排倒入锅中
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备好的调料下锅一起翻炒,让葱姜,八角充分爆出香味儿。
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烹入黄酒。
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红烧酱油,看颜色情况添加。
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步骤9/11
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加入足量的水,因为后面要烧1小时左右,水最好一次加足。
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步骤10/11
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大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
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最后一步
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转小火再烧40分钟左右,肉质已经很烂了,收汁后享用美味。
黄酒也可以是料酒。
开始加水最好一次加足,中间如需要加水的话要加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-10
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