无油豆浆蛋糕
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白，还含有丰富的微量元素及矿物质，适合于各种人群。 今天用豆浆来做蛋糕，而且还是无油，相信崇尚健康及减肥人士一定会喜欢的。
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步骤1/16
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豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
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豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
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步骤3/16
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分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
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步骤4/16
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另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
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步骤5/16
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用手抽快速搅打均匀。
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步骤6/16
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筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
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步骤7/16
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再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
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步骤8/16
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蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
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步骤9/16
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先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
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步骤10/16
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再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
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步骤11/16
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将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
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步骤12/16
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放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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步骤13/16
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出炉后震模并马上倒扣。
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步骤14/16
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蛋糕凉透后进行脱模。
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成品图
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最后一步
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组织图
1、 我的豆浆机是带加热的，如果没有加热功能的要煮过才使用哦。。
2、无油蛋糕刚做好组织稍干，放置一晚后组织会相对润泽一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-10
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