是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
山西炒面皮的做法 点击查看大图

山西炒面皮

浏览 33.2万 · 收藏 2095 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

柔蓝水晶

炒面皮是我们山西太原的当地特色小吃，夏天以凉拌为主，冬天冷了就改为小炒。虽说是街边小吃，但特别受欢迎，一年四季都有人爱吃。 如果说在当地人眼中，这小炒在过年过节时上不了台面，可对于外地人来说，还真是适合尝鲜的特色美食。 炒面皮也是从小吃到大的，这与之相配的豆芽和面筋绝对不能替换，但是外面的小店一般炒的汤水很多，我则不喜欢，自己改良下干香多了。
食材清单 加入采购清单
面皮 150g
、
豆芽 20g
、
面筋 40g
、
油 6g
、
盐 1g
、
生抽 3g
、
蒜 4g
、
红辣椒 1g
烹饪步骤
小贴士

1.面皮在我们当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。 2.自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。 3.与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。 4.炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

换个做法

山西炒面皮的其他做法

山西炒面皮的相关分类

家常味 冷面 夏季 豇豆 绿豆汤 绿豆沙 更多

山西炒面皮的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许