牛蹄筋

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宝宝喜欢吃皮偶然在电视上看到在做牛蹄筋看着特别有食欲好像还是御膳收集食材今天试了一下真的不错

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牛蹄筋

、

大葱

、

大蒜一头

、

姜

、

大料 5个

、

花椒 20个

、

桂皮 2块

、

香菜半斤

、

酱油

、

糖

、

盐

、

料酒

、

冬笋一个

、

冬菇四个

、

苹果一个

、

淀粉

、

陈皮

、

胡椒粉

、

白胡椒粒

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
先冷水下锅焯一下牛蹄筋开锅以后把蹄筋在冷水里浸泡20分钟反复三次2 锅里放油多放一些依次放入大料桂皮花椒花椒煸炒到褐色3 然后继续放入姜片多放一些我放了十片左右在放入葱和蒜我都切段接着放香菜4 这时可以放酱油了味道一下就出来了在放入蹄筋料酒放到蹄筋一半然后调味盐糖陈皮胡椒粉和白胡椒粒在放入沫过蹄筋的水开锅后切一个苹果放里面小火两个小时蹄筋两头下垂就可以了5 把蹄筋改刀切成小块6 另起锅放入油煸炒冬笋和香菇然后倒入过滤过的汤汁在放入切好小块的蹄筋香菇冬笋差不多熟了勾芡出锅

小贴士

第一部是为了去腥我也是第一次做生的蹄筋味道太大但是做出来就很美味了调味根据自己的喜好就好量也要根据自己做的多少增减所以上面的食材有的没有用量这都是我回忆的如果喜欢按部就班的请去问度娘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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