冬笋烧肉
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。质嫩味鲜,清脆爽口,具有低脂肪、低糖、高纤维的特点哦~
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步骤1/4
将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。
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步骤2/4
新鲜冬笋剥壳,滚刀切块,下开水焯两分钟左右,捞出备用。
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步骤3/4
铁锅烧热,加少量油,生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味,加入猪肉煸炒,把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀,沿锅边加少许醋,再放入盐、糖调味,加足量的热水没过肉肉,中火炖煮1小时左右。
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最后一步
点击查看大图
转大火收汁,装盘开吃啦~
1.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
2.竹笋在食用之前先焯水再烹调,去除笋中的草酸『口感不会很涩,而且大量摄取草酸影响钙的吸收』
3.炖肉一定要加热水哦!加凉水肉肉会变紧,不好吃,而且要足量的热水,中途最好不要加水,这样烧出来的肉肉会很香!
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发布于 2017-01-11
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