猪肉香菇芹菜包子
肉馅买多了,趁着天儿暖和有太阳,发面蒸包子吃。
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步骤1/10
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用温水冲开酵母,盆中放入面粉,一点点倒入酵母水,揉面。揉面的过程挺枯燥的,可以听听音乐。揉到面团表面光滑,盆中无面,即可。盖上保鲜膜,放在阳光下发酵。
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步骤2/10
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倒入锅中适量花生油,油热后关火等其冷却。将肉馅,姜末,葱末,香菇丁,杏鲍菇丁,芹菜丁,虾米入锅。放入盐,生抽,五香粉,均匀搅拌。
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步骤3/10
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面团发酵两倍大,重新揉,排酸喔~ 这样子的面更好吃。
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步骤4/10
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面团切成条状,我分成了两条
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步骤5/10
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条状切成块,想蒸大包子就切大一点
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步骤6/10
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把块擀成面皮 我擀的中间厚两边薄
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步骤7/10
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把调制好的肉馅放在面皮上 开始包褶 我也是瞎褶的 很丑哈哈
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步骤8/10
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蒸笼上铺好蒸布,都包好后放入锅中,开火,水沸腾后转中小火20-25分钟即可
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步骤9/10
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关火后可以停留4-5分钟再起锅
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最后一步
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我已经迫不及待开吃了,满满的肉馅,像肉饼一样哈哈哈,好吃!
南方气温高,所以我放在阳光下发酵。天气不好或者天气寒冷的,可以把面团的盆子蹲在热水盆中,注意是熏,不是泡在热水中哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-11
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