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荔枝肉的做法

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荔枝肉

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过节团圆少不了小朋友凑热闹，他们最喜欢鲜艳的色彩、酸甜的味道，那么做一道荔枝肉来满足他们吧，一定会让他们高兴万分的！

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里脊肉 400克

、

鸡蛋 1个

、

味事达味极鲜适量

、

料酒适量

、

陈醋适量

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

食用油适量

、

淀粉适量

、

黄瓜 1根

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉切成1.5cm的小块，西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉，蛋清拌匀腌制20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
调味汁：一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀（喜欢味道重的可以调多些，差不多是这个比例，调匀后可以尝一下再调整甜酸）。
步骤4/10 点击查看大图
把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈，抖去多余的粉放一边。
步骤5/10 点击查看大图
锅内加适量油，烧至6分热，下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。
步骤6/10 点击查看大图
把火开最大，倒入肉块复炸一分钟，记得翻面防止炸糊，见颜色变深捞出沥油。
步骤7/10 点击查看大图
锅内油倒出，开火倒入味汁，在调味汁的碗里加一小勺淀粉，加入少许清水搅匀倒入锅内，用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。
步骤8/10 点击查看大图
倒入肉块迅速翻拌，再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。
步骤9/10 点击查看大图
颜色鲜艳，肉块外焦里嫩，口味酸甜适口。
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成品图。

小贴士

其实这也可做菠萝古老肉，只是辅料比菠萝更易得；炸制时一炸定型，复炸使它酥脆，但时间不要长，不然水分炸干了肉块口感就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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