京酱肉丝
只要去喜阿婆喝粥都会点京酱肉丝,然后自己回来学着制作,做出来的不次于喜阿婆的味道,以后想吃就可以自己做了
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步骤1/6
将里脊肉按纹路切丝,放入盐抓匀至有点粘的状态
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步骤2/6
再放入鸡精,调料面和酱油抓匀
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步骤3/6
将淀粉加水调成糊状,分三次加入到拌好的肉丝中,抓匀,让每条肉丝都挂上淀粉糊,腌制十分钟
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步骤4/6
将锅里倒入油,烧制六七成热,倒入腌好的肉丝,翻炒至肉色泛白,变色,盛出备用
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步骤5/6
这一步开始做酱。取一个小碗放入甜面酱,糖,油,搅拌均匀,锅里放少许油,油热改小火,将搅匀的甜面酱倒入锅中翻炒,炒出酱香味,再倒入肉丝,继续翻炒,炒拌均匀。出锅时到一点酱油炒匀就可以了
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最后一步
点击查看大图
然后将黄瓜,葱白切丝,成盘,一道美味的京酱肉丝就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
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