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花纹蛋糕卷的做法

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花纹蛋糕卷

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自己做的蛋糕又好吃又卫生又健康，有了宝宝之后就尝试自己做啦～宝宝吃得开心～暖暖的冬天来一份下午茶，很惬意哦～而且做起来也很简单

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 80克（20克放进蛋黄糊，60克加入蛋清）

、

色拉油 40克

、

低筋面粉 80克

、

水 40克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水跟油一起混合搅匀
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分开，把蛋黄加入水油混合物之后搅拌均匀，不要油水分离哦
步骤3/12 点击查看大图
低筋粉过筛倒入蛋黄糊里，再加入20克细砂糖拌匀备用
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打到起泡时加入20克糖，继续打到粗鱼眼泡的时候再加入20克糖，然后继续打到有纹路的时候加入20克糖，然后继续打到提起打蛋器有弯弯的尖角就可以了
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，不要划圈搅拌，会消泡的，从右边底部往左边翻拌。
步骤6/12 点击查看大图
拌匀之后再全部倒回蛋白里搅拌，拌好之后留20克出来备用
步骤7/12 点击查看大图
油纸铺在烤盘里，把拌匀的蛋糕糊倒进去，震几下盘子，把气泡都震出来
步骤8/12 点击查看大图
20克蛋糕糊加入可可粉拌匀，用裱花袋挤出来在蛋糕糊上划一条一条线
步骤9/12 点击查看大图
挤好之后用牙签领从左往右划，然后反方向从右往左划
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热五分钟，160度上下火，放中层烤20度左右，表面上色了就可以了，用牙签插进蛋糕里取出，牙签上没有黏糊即可。
步骤11/12 点击查看大图
烤好取出，晾凉之后有花纹的放底下，涂果酱，这个樱桃酱是我自己打的。
最后一步点击查看大图
卷起来定型10分钟再切开摆造型就ok啦

小贴士

打蛋白的时候不要打过了，否则容易烤裂，烤的时候也不能烤太久，不然卷蛋糕的时候也会裂的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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