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温州盘菜生

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啊瑜佬

一到冬天，盘菜就开始大量上市。其实，盘菜学名芜菁，并不是温州独有的蔬菜，中国多个地区都有种植，温州的芜菁为白色，外形特别像一个盘，叫做盘菜。嘿嘿，美帝的法拉盛也能买到盘菜哦，就是个头比较小，但是味道完全一样。 盘菜生其实就是温州风味的泡菜，跟温州白萝卜泡菜做法基本一致，在海外的温州吃货们如果能买到新鲜盘菜可以试试我这个方子。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
盘菜 2000g
、
粗海盐 60g
、
细砂糖 120g
、
白醋 180ml
、
冷开水 1000ml
、
消毒玻璃罐 1个
、
保鲜膜 1张
、
蘸料
、
生抽 10ml
、
米醋 20ml
、
白糖 5g
、
麻油 数滴
烹饪步骤
小贴士

这个方法不会使腌渍的东西越来越咸或越酸，想要更快速可以增加白醋的量。也适用于腌白萝卜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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