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双馅地瓜丸，有甜有咸口味多变

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地瓜营养丰富，老少咸宜，今天来推荐一种特色吃法：将蒸熟的地瓜捣成泥后，与面粉混合做成丸子，分别包上黑洋酥、咸蛋黄两种内馅，再下油锅炸熟。这道小吃的创意来自艺人郭雪芙，她还别出心裁地搭配橘子食用，清口又解腻，同时寓意团圆吉祥。

食材清单加入采购清单

地瓜 350克

、

糯米粉 120克

、

澄粉 15克

、

黑洋酥适量

、

咸蛋黄适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将洗净的地瓜蒸熟，去皮后压成泥，然后与糯米粉、澄粉混合，揉成面团；
步骤2/5 点击查看大图
将面团分成大小均等的剂子，搓成圆球，稍稍压扁成面皮；
步骤3/5 点击查看大图
包入黑洋酥，揉成表面光滑的丸子，然后在外皮均匀地裹上一层白芝麻；
步骤4/5 点击查看大图
两种地瓜丸子都做好了，接下来起油锅，等油温烧到七成热（六成热）时，放入丸子，注意要不时拨动，让丸子受热均匀，当炸至表面金黄时，就可以捞出滤油；
最后一步点击查看大图
吃的时候可以搭配橘子，这样清口又解腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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