清蒸鲈鱼
春节即将来临。过年必吃一样菜,那就是鱼,鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
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步骤1/8
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将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。
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步骤2/8
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葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
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步骤3/8
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锅中水开后,放入蒸八分钟。
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步骤4/8
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蒸好后将汁水倒出。
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步骤5/8
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将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节。
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步骤6/8
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将猪油烧热。
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步骤7/8
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将热油淋在鱼上。
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最后一步
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再将汁水倒出,和第4步中的汁水混和,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。
如果鱼太大,蒸的时间可以稍长点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-14
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