黄记煌三汁焖锅细致详细版

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喜欢吃黄记煌的焖锅，在家尝试了很多次。这次终于成功了。分享给大家，希望大家在家里都可以做出好吃的焖锅。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡翅 250g

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巴沙鱼 250g

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大虾 250g

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土豆半个，切条

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红薯半个，切条

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洋葱半个

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胡萝卜一根，切条

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大蒜一头

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葱少量，切段

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姜少量，切丝

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鱿鱼 250g

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调酱是关键：

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番茄酱（不可缺少）三大勺

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海鲜酱或者排骨酱（不可缺少）两大勺

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甜面酱（不可缺少）三大勺

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酱油两勺

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盐半勺

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糖半勺

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蚝油两大勺

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研制用料：（想要肉肉入味，菜菜好吃一定要提前四五小时研制哦）

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腌制肉类用料：料酒两勺

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腌制肉类用料：黑胡椒（最好是研磨的）一勺

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腌制肉类用料：盐半勺

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腌制肉类用料：酱油一勺

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腌制海鲜类用料：料酒两勺

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腌制海鲜类用料：姜丝适量

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腌制海鲜类用料：料酒半勺

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腌制蔬菜用料：盐一勺

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腌制蔬菜用料：辣椒面半勺

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腌制蔬菜用料：食用油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海鲜类例如：巴沙鱼，鱿鱼，大虾，用'腌制海鲜类用料'研制三到四个小时
步骤2/8 点击查看大图
肉类例如：鸡翅，牛肉，鸡软骨等用'研制肉类用料'腌制三到四个小时。
步骤3/8 点击查看大图
土豆，胡萝卜，红薯等蔬菜切条，用辣椒面，盐，黑胡椒腌制半小时。
步骤4/8 点击查看大图
洋葱切丝
步骤5/8 点击查看大图
葱姜蒜炝锅。（热锅凉油）煸炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
底层铺上所有蔬菜用铲子炒一下。然后蔬菜裹上油，这样不容易糊锅。加上一点水，不要淹没过蔬菜。盖上锅盖焖5分钟。新手掌握不好蔬菜的量可以少放一些，以免糊锅。
步骤7/8 点击查看大图
用'调酱是关键'里面所有用料，调出一碗酱。酱不要太稠，加一点水。
最后一步点击查看大图
把肉类海鲜类铺在焖了五分钟的菜上面。用勺子均匀的撒上酱。焖15分钟。焖到十分钟的时候可以打开看看，用铲子搅拌一下让蔬菜肉类都均匀裹酱。土豆红薯吸水，如果出现糊锅现象可以加一点水。快要出锅的时候，加一点水淀粉。和香菜炒均匀。出锅，香香的。