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橙汁排骨的做法

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橙汁排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

脐橙 1个

、

姜末

、

冰糖 20g

、

料酒 1勺

、

生抽 1份

、

橙汁 2份

、

番薯粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酱油橙汁一比二的比例再加入料酒腌制10到15分钟
步骤2/9 点击查看大图
沥干汁，将汁存起来。排骨加入番薯粉挂糊。
步骤3/9 点击查看大图
下锅炸两次
步骤4/9 点击查看大图
炸至金黄色
步骤5/9 点击查看大图
不再放油下锅，下冰糖翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入刚才的汁和姜末，熬一段时间。
步骤7/9 点击查看大图
橙皮切丝，橙子切块。不要那个白白的膜，会苦。
步骤8/9 点击查看大图
加入锅中继续熬，大火收汁。
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装盘。

小贴士

下锅炸之前，先大火把油烧到你把筷子蘸点淀粉，油会冒泡泡，就可以把排骨放进去了，然后都放进去后，开中小火，记住，别急着搅动排骨，等他炸上10秒左右，然后用筷子迅速搅动。然后一直炸到排骨熟为止，大概小火10分钟左右，这期间你要经常翻动排骨，不然怕沾锅。

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发布于 2017-01-15

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